vendredi 12 octobre 2007

Soupe aux haricots noirs de Santa Fe

Ok, ok, je m'en confesse, entre la préparation des vacances, un voyage extraordinaire de trois semaines et les dernières semaines de beau temps, j'ai été prise d'une attaque de paresse dans ma cuisine. En fait nous avons alterné soupers au restos, soupers chez les parents et toasts au beurre d'arachides... Quelle gastronomie!

La pluie d'automne faisant son arrivée, je trouvais juste à point la préparation de cette soupe épicée et nourrissante.

La recette originale est de Ricardo, mais j'y ai apporté quelques modifications tant au niveau des ingrédients que des quantités.

1 oignon, haché finement
4 piments thaï, hachés finement (les moins téméraires préféreront utiliser un seul piment Jalapeno)
1 c. tab. d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
3 tasses de bouillon de poulet
1/2 boite de 796 ml de tomates en dés
1/2 c. thé de cumin moulu
1 boite de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
1 tasse de maïs en grains surgelé
1 saucisse italienne, cuite et hachée grossièrement

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les piments et l'ail dans l'huile, à feu moyen.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et le cumin. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les haricots, le maïs et la saucisse. Laisser mijoter 10 minutes.

Avoir eu de la crème sûre sous la main, j'en aurais garni chaque bol d'une bonne cuillerée.

Si vous aimez les plats relevés, mais pas trop épicés, je vous suggère fortement d'y mettre seulement 2 piments thaï ou un seul piment Jalapeno.
Verdict : exactement le type de soupe-repas qui fait l'unanimité ici! Assurément à refaire, voire même à remplir le thermos lors des activités hivernales.

3 commentaires:

Tartine a dit…

Welcome Back! :)

Carotte a dit…

Je découvre ton blog en arrivant de chez ta petite soeur... Je vous mets toutes les deux dans mes favoris car je trouve qu'on est encore peu nombreux de Québec (et sa région) à avoir un blog de cuisine!
À très bientôt...

L'Olive gourmande a dit…

Merci, je t'ajoute aussi dans mes favoris. En fait, j'ai découvert ton blog grâce à ma petite soeur.