Bonne fête!!

Aujourd'hui, ma petite soeur célèbre son anniversaire. J'en profite pour lui souhaiter une magnifique journée et lui dire que je l'aime beaucoup!!

Profitez-en pour lui souhaiter vos meilleurs souhaits!

Blog en vacances

Il était une fois, une petite olive gourmande qui passait son été à gambader d'un endroit à l'autre, profitait des (peu) nombreuses belles journées estivales à pédaler, grimper, camper, voyager, si bien qu'elle en oubliait presque de cuisiner!!

Cette petite olive se dit que finalement une petite pause de blog était la bienvenue et qu'elle se remettrait sûrement aux fourneaux l'automne venu.

Ceci dit, l'Olive gourmande vous dit à très bientôt!!

Chili classique

Je sais, je sais, j'ai négligé mon blog depuis un petit moment... et je n'ai absolument aucune excuse. Il a fait beau, il a fait chaud, on a profité de ces journées pour s'exiler, faire de belles voies d'escalade et du camping. Le bonheur quoi! Alors pour ces journées où on préfère profiter du plein air plutôt que de cuisiner, quoi de mieux qu'un chili qu'on a qu'à sortir du congélo...

1 poivron rouge, coupé en petits cubes
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
3 c. table d'huile végétale
1 lb de boeuf haché (j'ai utilisé de l'orignal haché)
1/4 t. poudre de chili
2 c. thé de coriandre moulue
1 c. thé cumin moulu
1 c. thé gingembre moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
3 c. table de mélasse
3 c. table de ketchup
2 c. table de moutarde de Dijon
2 c. table de vinaigre de vin rouge
1 boîte (796 ml) tomates broyées
1 boîte (540 ml) haricots rouges, bien rincés et égouttés

Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile.

Ajouter le boeuf et le faire dorer. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter la mélasse et le ketchup et cuire 2 minutes, puis ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, les tomates et les haricots.

Laisser mijoter 45 minutes.

J'ai servi sur des pâtes et j'ai accompagné le tout de cubes de : fromage, tomate et avocat.

Verdict : un classique toujours bien apprécié chez nous!!

Source : Ricardo

De retour à la programmation sous peu...

Pardonnez-moi mon absence des derniers jours, problème de "machinerie" oblige... D'ici peu, je devrais recevoir mon nouvel ordi, alors patientez, je serai de retour bientôt!!

Le relais des saveurs

J'ai été taguée par Tartine pour le relais des saveurs qui consiste à trouver spontanément 10 associations de saveurs qui nous plaisent.

ananas - feta
chocolat - porto
dattes - fromage bleu
melon - proscuitto
pétoncles - fraises
pomme - cheddar
tomates - basilic
chocolat - cerises
crevettes - mangue
huîtres - champagne


Et je passe le relais à : Valérie, Sara et Christine.

Bouillon de poulet maison

Bah... je sais, quoi de plus banal qu'un bouillon de poulet maison. Mais toujours est-il que je me dois d'essayer les recettes qui figurent dans mon nouveau livre Entre cuisine et quincaillerie de Stefano Faita. J'avais un petit poulet, j'avais des légumes, alors aucune excuse pour ne pas essayer sa recette de bouillon de poulet maison. Sans compter qu'au bout du compte, nous avons eu droit à un délicieux repas santé de poulet et légumes!!

1 poulet entier
2 pommes de terre en quartiers
3 carottes en tronçons
3 branches de céleri en tronçons
1 oignons en quartiers
1 tomate en quartiers
1 grosse poignée de persil italien (j'ai remplacé par de la marjolaine...)

Déposer tous les ingrédients dans une grande marmite. Verser assez d'eau pour recouvrir tous les ingrédients.

Amener à ébullition et laisser mijoter 2 heures à feu moyen (j'ai laissé couvert tout le temps de cuisson).

Filtrer le liquide dans une passoire et surtout, SURTOUT, n'oubliez pas de mettre un plat sous la passoire. Il m'est déjà arrivé... ah non, je peux pas raconter ça.

Source : Entre cuisine et quincaillerie, Stefano Faita

Palmiers salés

J'ai essayé ici la version originale tirée d'une revue de Ricardo. C'est franchement simple, rapide et on pourrait tout aussi bien y aller d'une multitude de variantes pour ces petites bouchées, tant pour les dents salées que sucrées!

1 oeuf légèrement battu
1 c. table de lait
1/2 paquet de pâte feuilletée, décongelée
pesto aux tomates séchées
parmesan râpé

Dans un bol, mélanger l'oeuf battu et le lait. Réserver.
Tapisser une plaque à biscuits de papier perchemin.
Couper la feuille de pâte en deux. Badigeonner le premier rectangle du pesto aux tomates et le deuxième du mélange d'oeuf battu puis de parmesan.
Replier la pâte pour former les palmiers, tout en badigeonnant du méléange d'oeuf pour que la pâte adhère bien ensemble.
Placer sur la plaque et congeler environ 45 minutes.
Couper chaque morceau de pâte en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur; placer sur la plaque.
Cuire au four à 350 F, au centre du four, environ 12 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.

Se congèle très bien, il suffira de les réchauffer au four avant de servir.

Source : Ricardo, vol. 4, #1

Trempette du vendredi soir

La recette originale m'a été donnée par ma belle-soeur, qui la tient de son frère, qui la tient de ... J'y ai fait quelques modifications, selon les ingrédients que j'avais sous la main.

8 oz de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sauce à pizza
1/2 c. thé d'oregan
1/4 c. thé de poudre d'ail
1/4 c. thé de basilic
1/2 c. thé de poudre de chili
1/4 tasse de ciboulette hachée
1/2 tasse de cheddar fort râpé
1/2 tasse de mozzarella râpé
un soupçon de sauce chili
quelques traits de Tabasco pour épicer le tout

Mélanger tous les ingrédients et chauffer au micro-ondes pour bien fondre le fromage.
J'ai servi chaud, dans un bol-tortilla et j'y ai ajouter une bonne cuillèrée de salsa.
Mauvais pour la ligne, mais tellement bon le vendredi soir avec une bonne bière!!

And the award goes to...

Les aaaaaaaaaaaaaartistes de l'ADISQ peuvent aller se rhabiller, j'ai reçu mon prix moi aussi! Et oui, j'ai eu l'immense plaisir d'être nominée pour le Thinking Blogger Award que j'ai reçu non pas de Louis-José Houde, mais bien de Valérie et de Tartine. Merci!!

Je n'ai pas préparé de discours, mais j'aimerais remercier mon agent, ma famille qui me supporte depuis toutes ces années, et bien sur vous mes fidèles supporteurs.

Le principe du "Thinking Blogger Award" : Si tu fais partie d'une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître à ton tour cinq blogs que tu apprécies beaucoup avec les liens vers ces derniers pour que l'on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers ILKER pour que l'on puisse savoir d'où vient le prix.

And the award goes to :

1. Dans la cuisine de Tartine : parce que c'est ma petite soeur, parce qu'elle m'inspire et qu'elle fait des petites merveilles dans une cuisine (bon à part avec une mijoteuse...)

2. Sucré-salé : un blog outre-mer que j'aime beaucoup pour ses photos extraordinaires, sa cuisine saine et originale.

3. Couleurs, textures et parfums gourmands : le blog de Cammu, que j'ai découvert il y a déjà un bon moment, à vrai dire, un des premiers blogs que j'ai visité. J'aime beaucoup ses recettes originales et son petit côté écolo.

4. Les gourmandises d'Isa : un blog des plus appétissants! On a presque l'impression de goûter ses plats à chaque photo!

5. Les banlieusardises : une vraie petite bible! On y retrouve tout!! Quand je suis à la recherche d'une recette, je vais d'abord chercher sur ce site.

Petits pains aux pommes et au cheddar

1 3/4 tasse de farine
4 c. thé de poudre à pâte
1 c. table de sucre
1/2 c. thé de sel
1/4 tasse de beurre froid
1 1/2 tasse de cheddar râpé (de préférence mi-fort ou fort)
1 1/2 tasse de pomme, pelée et râpée
ciboulette hachée
3/4 tasse de lait

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
Incorporer le beurre au coupe-pâte pour obtenir une texture grossièrement granuleuse.
Incorporer le fromage, la pomme et la ciboulette.
Ajouter le lait, mélanger pour humecter.
Déposer environ 1/4 tasse à la fois sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier parchemin.
Cuire au four à 425 F, une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés.
Laisser refroidir un peu sur une grille. Servir encore chauds.

Verdict : très bon, la pomme et le fromage est sans contredit un match parfait!

Source : Kraft Canada

Petit déjeuner

Voici ce qui m'attendait samedi matin au lever :


Pendant que je me prélassais dans mon lit, mon homme m'a préparé le petit déjeuner. Avouez que c'est merveilleux!