Petit déjeuner

Voici ce qui m'attendait samedi matin au lever :


Pendant que je me prélassais dans mon lit, mon homme m'a préparé le petit déjeuner. Avouez que c'est merveilleux!

Pâtes portofino

2 c. table d'huile d'olive
1 oignon haché
1/2 courgette tranchée
1/2 poivron orangé, en lanières
8-10 grosses crevettes
1 demi-poitrine de poulet désossée, en lanières
1 t. de bouquets de brocoli
1/4 t. de vin blanc ou bouillon de poulet
1/2 t. crème 35% champêtre
quelques branches de thym frais
1/2 tomate épépinée, coupée en petits dés
1 t. pâtes rotini

Cuire les pâtes al dente.
Dans une grande poêle, cuire l'oignon, les courgettes et le poivron. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Retirer le mélange de la poêle.

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, cuire le poulet. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.

Remettre le mélange aux crevettes dans la poêle et mouiller avec le vin ou le bouillon de poulet. Incorporer la crème, le thym et la tomate. Saler et poivrer, puis laisser mijoter environ 5 minutes.

Napper les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan. Donne 2 généreuses portions (et même 3).

Verdict : délicieux! c'est la deuxième fois que je la fesais et c'est toujours aussi bon.

Recette tirée du livre Poulet cent façons.

Crevettes papillon aux arômes d'érable citronné et de bière

J'ai compté ici 6 grosses crevettes pour moi et 8 pour mon homme

6 c. table de sirop d'érable

2 c. table de sauce chili

2 c. table de sauce chili thaïe, question d'y ajouter un peu de piquant

2 gousses d'ail hachées finement

2/3 t. bière brune

le jus d'un citron ou d'une lime

Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte. Avec un couteau, inciser le dessus de chaque crevette sans traverser entièrement la chair.

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade et y laisser macérer les crevettes 2 à 3 heures.

J'ai enfilé les crevettes sur des brochettes de bois et j'ai fait cuire au BBQ quelques minutes.

** J'ai pris la recette dans le livre "Les 300 meilleures recettes des 4 saisons" du Guide Cuisine. J'ai modifié légèrement quelques ingrédients.

Verdict : excellent!! Nous avons beaucoup aimé. La sauce chili thaïe apporte un petit côté piquant qui se marie très bien au sirop d'érable. N'ayez crainte, ça ne goûte pas la bière.

Ramequin d'oeuf

Je me suis inspirée d'une recette tirée du livre À la di Stasio pour mon lunch du midi. Simple, nutritif et rapide, avec une mutitude de variantes possible, on pourrait le servir sans gêne pour le brunch du week end...

À l'aide du rouleau à pâte, j'ai pressé une tranche de pain de sarrasin, que j'ai ensuite déposé au fond d'un ramequin légèrement beurré.

La recette originale veut que l'on y dépose ensuite une belle tranche de jambon à l'ancienne, mais puisque je n'en avais pas sous la main, j'y ai mis une tranche de fromage suisse.

J'y ai ensuite cassé un oeuf et j'ai garni de quelques dés de tomates. J'ai cuit au four à 350 F pendant une vingtaine de minutes.

Découverte vinicole

Qui dit été, dit vin rosé!! Celui-ci a été choisi par l'homme de la maison. En fait, je crois qu'il a été séduit par la bouteille qui n'est pas sans rappeler notre dernier voyage...

Très bon, à déguster en bonne compagnie, sous les chauds rayons du soleil :)

Coupe aux fruits Margarita

Pour un dessert ultra-rapide à préparer et très rafraîchissant!

1 contenant (250 g) de fromage à la crème léger tartinable

1/4 tasse de concentré de limonade congelé, partiellement dégelé

2 c. table de jus d'orange

1/2 tasse de garniture fouettée Cool Whip, dégelée

petits fruits surgelés

Battre le fromage à la crème, le concentré de limonade et le jus d'orange au batteur électrique, jusqu'à consistance homogène.

Incorporer délicatement la garniture fouettée.

Dans de jolies coupes, alterner petits fruits et garniture. Réfrigérer environ 1 heure.

Verdict : très bon!! Le temps de réfrigération permet aux petits fruits de dégeler partiellement, c'est très rafraîchissant. La prochaine fois j'essaierai avec des fruits frais et je remplacerai le concentré de limonade par une lime fraîchement pressée et un soupçon de sucre.

Champignons farcis au crabe

Soyez sans crainte, bien que certaine(s) personne(s) ait pensé que j'entamais ma troisième semaine de grève de la faim, j'ai continué à me nourrir convenablement (vraiment?). En fait, le soleil, la chaleur, les looongues journées d'été m'ont semblé plus qu'invitantes pour recommencer à bouger. Ainsi, après une journée de travail, combinée à 1 h 30 d'activité physique, le coeur n'y est pas toujours à concocter des petits plats.

Toujours est-il qu'en ce petit dimanche tout gris, après le cinoche, je me suis laissé tentée...

4 gros champignons portobella

environ 4 c. table de fromage à la crème léger, ramolli

1 petite conserve de crabe en morceaux

ciboulette hachée

coriandre fraîche hachée

Enlever la queue des champignons.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.

Farcir les champignons du mélange de crabe et cuire sur la grille du BBQ environ 5 minutes.