Crème de tomates au cari

1 oignon émincé
1 carotte tranchée
1 gousse d'ail hachée
2 c. table de beurre
2 c. table de poudre de cari
1 boîte de 796 ml de tomates
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. thé de sucre
1/2 tasse de crème 35%
sel et poivre

Dans une casserole, attendrir l'oignon, la carotte et l'ail dans le beurre.
Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Passer au mélanger jusqu'à onctuosité.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.

Source : Ricardo, vol. 5, #5